home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / salads / wild_ric.e < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1013 b 
  1. From: Bill Jones <bjones@in.net>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Wild Rice Salad with Chicken & Cashews
  4. Date: Sat, 05 Aug 95 14:46:52 -0700
  5. Organization: Indianapolis, Indiana
  6. Message-ID: <9508051908.AA29692@su1.in.net>
  7.  
  8.  
  9. Wild Rice Salad
  10.  
  11. The following recipe comes from the premier issue of Taste of
  12. Home magazine. Source: Florence Jacoby, Minnesota.  My wife tried
  13. it for the first time recently and immediately added it to our
  14. premanent collection.
  15.  
  16.  
  17. 1 Cup uncooked wild rice
  18. 2 Cups diced, cooked chicken
  19. 1-1/2 Cups halved green grapes
  20. 1 Cup sliced water chestnuts, drained
  21. 3/4 Cup light mayonnaise
  22. 1 Cup cashews
  23. Lettuce leaves
  24. Seasoned salt
  25.  
  26.  
  27. Cook rice according to package directions, (seasoned salt or salt
  28. is recommended but optional). Drain well; cool to room
  29. temperature.  Spoon into a large bowl; add chicken, grapes, water
  30. chestnuts and mayonnaise. Toss gently with a fork. Cover and
  31. chill. Just before serving, add cashews.  Serve on top of lettuce
  32. leaves.
  33.  
  34.  
  35.  
  36.